吉香百味卤菜培训

吉香百味-山西熟食卤菜技术培训公司

关于我们
Brand
核心优势(一)
一,三十余年的实战经验
1,1990年山西省文水县城摆地堆,开小零售门店,开批发部。
2,2004年山西省吕梁市批发部
3,2009年陕西省神木市批发部
4,2010年内蒙古鄂尔多斯市批发部
5,2013年内蒙古乌兰察布市批发部
6,2016年成立太原市吉香百味食品有限公司,从零开始,通过三年多的努力,客户网络覆盖了山西全省并辐射至省外,现已与永辉超市,北京华联等三百多家大型商超以及省内外各渠道客户建立了深厚的合作关系。
7,2020年成立山西吉香百味食品有限公司,山西吉香百味食品科技有限公司,山西爪滋道食品有限公司。
依托山西吉香百味食品有限公司强大的生产能力保障;借助山西吉香百味食品科技有限公司雄厚的技术力量支持;以太原市吉香百味食品有限公司为渠道营销模版,向全国各省孵化分公司;以山西爪滋道食品有限公司为品牌门店标准化运营模式,向全国展开加盟连锁;同时组建了直播电商团队,形成了线上线下相结合的新零售模式。
吉香百味”已经开始布局集团化运作,未来将形成集技术研发,技术培训,生产销售,加盟连锁为一体,拥有完整产业链的食品集团企业。

核心优势(二)
三十余年实战历程:
三十年前创业时,也没有想的做多大,走多远,只是继承了祖辈传下来的技艺,抱着做一份小本生意的心态开始创业,当时1990年改革开放初级阶段,从农村走到县城,摆个地摊并没有抱多大奢望,沒想到刚一开张,生意就非常火爆,热气腾腾的美味,吸引了无数的顾客光顾,大家都称赞不已。从这时我才意识到祖辈传下来的技艺是一份宝贵的财富,它有可能助力我成就一番事业,因此暗暗下决心一定要将美味做到极致,一定要将祖传技艺发扬光大。
第二年从一家门店开始做起,逐步在县城发展到五家直营店,财富快速涌来,但由于自身的思维认知没有快速得到提升,导致在财富面前迷失了方向,走上了赌博的道路,结果在2003年倾家荡产,背负几十万债务走出了文水县城,脱离了原来的环境,冷静下来经过深深思考与总结,在2004年又重新上路。
在这三十余年的创业过程中,走过很多的弯路,也得到过很多贵人的帮助,得到过政府部门的扶持,同时也积累了丰富的实战经验,通过一步步不断的蜕变,造就了今天的成就。
三十多年的创业,深深懂得了创业的艰难,深刻感知到创业者的不易,虽然自己现在小有成就,但吃水不忘挖井人,应该有责任与义务回报社会,回报大众,因此现决定将自己三十余年学到的技能,传授给致力于熟食行业的创业者,助大家一把力,共圆创业梦,同时助力政府解决失业人群再就业,为百姓解难,为政府分忧。

核心优势(三)
三,强大的技术研发团队
研发团队成员都是在熟食加工领域浸润了十几二十年的行家里手,他们在实战中不断研究细节,不断创新工艺,再加上定期参加理论培训,经常性与同行交流取经,使每一道工序都尽可能做到精益求精,不断创新休闲特色美味,不断打造酱卤特色精品,积累了丰富的技术,包含了几十大系列,上千种特色菜品:
(1)品牌:嗨吃零嘴:特色休闲食品系列
1,风味爪爪系列,2,口水系列
3,油卤鸭脖系列,4,黑金鸭脖系列
5,馋嘴炒货系列,6,冷吃系列
7,霸王占龙虾系列,8,辣炒海鲜系列
9,捞汁海鲜系列,10,奶茶系列
 
(2)品牌:后街卤爷:特色酱卤食品系列
一、后街甜皮鸭系列
二、后街花椒鸡系列
三,后街扒鸡系列
四,后街馋嘴鹅系列
五,道口烧鸡系列
六,平遥牛肉系列
七,后街盐水鸭系列
八,柴沟堡熏肉系列
九,后街熏鸡系列
十,后街酱头肉系列
十一,后街酱牛肉系列
十二,后街贡鹅系列
十三,金牌手撕烤鸭系列
十四,铁板手撕烤鸭系列
十五,后街卤爷一凉菜坊
十六,后街卤爷一香肠工坊
十七,现拌凉菜系列
十八,川府凉拌菜系列


核心优势(四)
四,系列技术分析
〈1),风味爪爪系列:
风味爪爪十四个品种都是当今最流行的网红鸡爪,代表着十四个不同的工艺配方,都是各具特色的畅销产品。比如:”蒜香脱骨鸡爪”公司现在日产量一吨多,”虎皮鸡爪”日产量一吨多,其它产品日产量也是大几百斤,只要营销到位,每个单品都可创造年利润几十万。
当今风味网红鸡爪的销售,已经盖过了麻辣鸭脖的销售,而且上升势头强劲。
 
〈2〉口水系列
口水系列产品是川府经典菜品,白卤卤制,而后切片,再配以秘制辣椒油,秘制香辛料等辅料,其选料讲究,制作精细,质嫩味鲜,麻辣鲜香,非常适口。
公司引进夫妻肺片系列产品工艺技术后,经过研发团队结合实践不断研究,在原有的工艺基础上添加了公司独特的秘制配料,使产品品质得到了更大的提升,吃过的客户都说越吃越想吃,越吃越上瘾,欲罢不能。同时也在原有产品的基础上延伸了更多的产品,使系列品种得到了极大的丰富,任何一个产品都是独具特色的主力热卖产品,都会创造很大的利润。
 
(3)油卤鸭脖系列
现捞鸭脖也叫油卤鸭脖,是继麻辣鸭脖、甜辣鸭脖后新推出的香辣鸭脖系列,着重体现的是现捞现卖,捞出后再加入秘制香辣油浸泡,使产品更加新鲜美味,特别是在颜色方面更加诱人食欲。公司在生产过程中,通过对工艺细节不断的研究,对配方的不断改进,使产品更独具特色。
 
(4)黑金鸭脖系列
黑金鸭脖是黑鸭的升级板,它的味道很奇怪,刚入口时有点甜,然后越来越辣,越来越麻,吃完嘴边还留有余香,久久难忘,色泽酱红透亮,醇厚不腻,香鲜味美,具有香、辣、麻、酥等特点,而且肉质精到,不仅闻的香,吃了更让人欲罢不能,其味悠远,甜中带辣,辣中带麻,麻中带香,香味入骨,食之不忘。研发团队在无数次的实操中,不断改进工艺,不断调整配方,使产品更加美味无穷,妙不可言,肉和骨头都可吃,非常适合啃食,是难得的休闲美食。
 
(5)馋嘴炒饭系列
馋嘴炒货系列产品,是公司研发团队独创的工艺技术,经三十多道工序,配以秘制配料制作而成。色泽红亮,酱香浓郁,麻辣鲜香,回味无穷。曾经以单品”馋嘴鸭头”创造了单店日销售500斤的佳绩,“馋嘴猪蹄”更是酥脆可口,麻辣甜香,深受广大消费者的喜爱,为吃馋嘴猪蹄常常在门店外排队等候。
此系列产品也是线上热卖产品,常常有顾客将此系列产品带出国门,与国外朋友分享美味。
馋嘴炒货,以其独有的品味,引领休闲食品新时尚。
 
(6)冷吃系列
冷吃,源自四川自贡,系列产品色泽鲜亮,肉质坚实有嚼劲,味浓鲜,爽口不绵,具有麻、辣、鲜、香、甜五味调和,互不压味的独特品质,公司研发团队在原有口味的基础上,研发出了椒麻味,咖喱味,麻辣味,甜辣味,香辣味等多种味型的系列产品,一经投放市场,立即得到消费者的好评。冷吃系列产品已经成为了线下终端门店及线上销售的主力产品,深受顾客喜爱。
 
 
(7)霸王卤龙虾系列
霸王卤龙虾在传统卤龙虾的基础上,公司研发团队在原有口味的基础上,经过多年的悉心研究,不断改良工艺配方,通过近30多种中草药香料配制而成,肉质嫩滑,具有麻辣鲜香的特点,香鲜味美,百吃不厌,将嫩嫩的小龙虾放入口中,满嘴的卤汁瞬间迸发,唇齿留香,简直是人间美味。在销售旺季,一天生产量达2吨多,是一款季节性主力畅销产品。
 
 
(8)辣炒海鲜系列
辣炒海鲜系列产品,由30多味特殊调料秘制料包,精选海鲜,肉类放入卤汤和酱汁中熬煮炒制,使香味与营养层层渗入,成品色泽金黄,肉质滑嫩,麻辣鲜香,百吃不厌,越吃越上瘾。辣炒海鲜是当今市面上火爆的特色小炒,销售渠道多样,受众人群广泛,赢利前景可观。
 
 
 
(9)捞汁海鲜系列
捞汁小海鲜是2018年兴起的一道美食,从一开始出现,就像有魔力一样火遍了大江南北。捞汁海鲜的火热得益于小海鲜的品类丰富,其独特之处在于捞汁,这种捞汁能将小海鲜锁鲜提香,去腥留鲜,有麻辣,甜辣,香辣,酸辣,泡椒,藤椒,蒜香,麻香,口水等十几种口味,搭配自创酱料,每一款美食都别具风味。

(10)珍珠奶茶系列
1,水果茶:
①水果鲜榨:
②水果鲜萃:
③沙冰:
2,奶茶
①冷饮:
②热饮:
3,奶盖茶
4,纯茶
奶茶,最早起源于英囯,自从中囯的茶叶通过贸易渠道流入英国,当时的英国上流社会就流行在下午茶时饮用奶茶,做法是在煮沸的红茶中加入牛奶,以中和茶中的涩味。20世纪三、四十年代,台湾开始流行奶茶,将奶茶发展成一种平民饮料,加入粉圆取了一个颇有意思的名字:珍珠,命名为珍珠奶茶。现在台湾的奶茶铺随处可见,奶茶已成为台湾同胞的一种日常饮料,每天的消耗量还在可乐之上。如今已遍布欧、美、日本、澳洲 、东南亚,是休闲饮品的主流之一,广受消费者欢迎。
1,果源:项目奶茶所使用的水果65%来自于进口,农商扶持。源头采购南非、菲律宾、美国、澳洲等地,水果产地地域跨越热带到温带的气候,水果非常丰富,且品质稳定,风味十足,性价比极高。
2,奶源:项目奶茶所使用的牛奶是行业最佳优选牛奶,鲜奶优质牧场奶源,采用杀菌技术品质更安全、更安心的低温鲜牛奶,又称巴氏杀菌乳。它是以新鲜牛奶为原料,采用巴氏杀菌法加工而成的牛奶以72一85℃的低温杀菌,在灭杀牛奶中有害菌群的同时完好地保存了营养和纯正口感。所以必须在2一6℃低温保存,只能有15天的短保质期。
3,茶源:项目奶茶所用茶叶是高于行业品质30%的优质茶叶,产区地域气候属亚热带山地季风气候类型,年平均气温24℃,最高气温44.1℃,年降雨量最高1165.1毫米,最低656.7毫米、平均859.5毫米,是热带水果和精品茶的黄金重要产地之一。
4,研发团队有多年经验,产品口味独特,创意新奇,专业技师培训,整店系统输出,能快速高质量培训好店面员工,市场空间绝对差异化,茶饮市场空间庞大,公司奶茶系列产品以高端的品质口味、优质的服务运营,人均售价低,吸引了一大批消费者。
 
核心优势{五)

卤味技术培训系列课程安排

核心优势(六)
培训场地及学员人气

核心优势(七)
工厂无菌环境,流水线生产

核心优势(八)
店面选址培训

核心优势(九)

店面装修培训
核心优势(十)
门店运营管理培训

核心优势(十一)
美团,饿了吧等平台入门培训

核心优势(十二)
门店营销培训

核心优势(十三)
抖音入门培训

核心优势(十四)
微商入门培训

核心优势(十五)
团队建设入门培训

核心优势(十六)
十六:股权激励入门培训

核心优势(十七)
财税入门培训

核心优势(十八)
十八:商业思维培训



我们的目标
Our goal
经年的执着,恪守原则。所追求的是顾客品尝卤菜过后,展现的一丝微笑和那份既圆满又幸福的感觉。