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熟食卤菜店的必要三因素:选址、人群、产品
  创业有一定的风险,失败是很正常的,但是最重要的是找到失败的原因,这个才是你所获得的最重要的成果。今日小编吉香百味卤菜跟大家讨论下开一家熟食卤菜店需要考虑那些事项?开熟食店对于大多数刚刚创业的人来说,是个不错的选择,因为投资小,见效快,利润也还说的过去,又没有什么库存。可是为什么很多投资者,在创业的路上没起步就止步了呢?下面简单说一下:

  

熟食卤菜店

 

  最近有人加盟我们吉香百味卤菜店,(这不是打广告啊!实话实说)在前期商谈的时候,有个客户他之前是在加盟的一家连锁超市,我们都知道,超市产品多什么都有,他简单的以为开熟食店也一样,准备要把我们所有的产品都上齐,这可能是很多新手开店的一个错误认知,熟悉我们熟食这一行,不是产品多就一定销量好,我们要针对不同地方、不同消费人群、来选择不同的产品。产品不需要太多,只要符合当地人群的口味就可以。这其实就是加盟店的选址与产品的衔接,当然了我们还要考虑到受众人群。

  也许很多朋友会问,什么是选址与产品的衔接?其实也就是说,我们要根据我们的店面选址,观察周围的受众人群,最后来选择合适的产品。开熟食加盟店并不是说我们的产品味道好,生意就好,以下我就列出不同位置我们所要面对的不同客户:

  

吉香百味卤菜

 

  1、社区店,也就是在小区边开的店,首先在开业前我们要调查这个小区的消费群体,一般老小区的住户都是以老年人居多,消费欲望不强,特别是麻辣鸭脖这类产品,不能以这类为主打,还有在菜的火候上更要注意。老年人一般都喜欢特价产品,要经常做活动,有时候老年人的宣传力度还是很大的。还有一种是新小区,一般这种小区又分为单位小区高档小区,这种小区消费群体要比普通小区要高。我们的主打菜要以品味为主,这一类客户他的看重点在于你的产品的味道、质量、服务,对于价格方面来说很少过问,所以在这个消费群体我们的产品就只做精品;还有普通一点的小区,年轻人比较多,但是大多都是按揭购房者,有生活的压力更有房贷的压力,消费不高,主要以烤鸭,猪头肉等为主,不同的小区要细分不同的顾客,以适应不同需求。

  2、菜市场店,菜市场店选址上我们要注意的就是尽量在市场外面来开店,因为市场一般在冬季下午5点钟左右就没有人买菜了,夏季也在7点左右很少有人进市场了,如果不相信你可以自己去调查下,看看是不是天刚刚暗下来就没有什么人进市场了,所以如果条件许可的情况下,在市场外经营要好的多,市场里的顾客不需要细分,但是市场店竞争比较激烈,所以在产品选择上尽量和其他店分开,不可能完全不同,最起码要有一两个比较有特色的菜肴来。举例说,别人家主打盐水鸭你也主打盐水鸭,如果是在味道差不多的情况下,你的店面位置不如其他家,那么你死定了。

  

吉香百味卤菜

 

  以上是一些小编根据我们吉香百味卤菜店总结的一些观点,其实还有很多,实际开店中还有很多营销手段,经常策划一些活动,利用微信、外卖等等这些都是大家熟知的。关键在于怎么策划,当然了我们是有团队的,现在已经不是靠个人打天下的时代了,个人的力量太过薄弱。像我们的话会给每个加盟商定期培训,统一策划活动,说白了就是互惠互利,我们为你服务,成就你也就成就了我们。还有其他观点或者不懂得请留言,我们一起来讨论。

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