吉香百味卤菜培训

今日小编为大家分享下 山西卤菜 高汤的制作，可能有的会说起老汤，老汤不就是高汤吗?下面小编就先说说高汤与老汤的区别 老汤是指使用多年的卤制熟食肉的汤汁，往复循环使用，熬...

最后篇： 熟食卤菜 中每一种香料的特性 40. 橙叶 特征：属木本植物，味食香料。味道、用途、属性、功用与陈皮相同。 41. 山楂 特征：可增进食欲，味酸且甘甜，能辅助入味。 42.枳壳...

小编今日为大家分享第10篇， 熟食卤菜 中常用香料的作用和用法： 28.黄栀子 别名：山栀子。 特征：味道微苦、淡香，属木本植物，味食香料，也是天然色素，色橙红或橙黄。 属性：...

接着第9篇： 为了便于大家在学习制作各种 熟食卤菜 或传统美食时对香料有所了解，本文在这里把常见的50多种香料给予总结和分享 34.灵草 别名：又名零陵香或灵香草。 特征：因为市...

接着为大家分享 熟食卤菜 中一些常用香料的作用和特点： 25. 红豆蔻 别名：也叫红蔻或称良姜子。 特征：有微弱的豆蔻样香气，气味辛香、带辛辣、微苦味。 属性：味辛，性温。 药...

接着第7篇： 为了便于大家在学习制作各种 熟食卤菜 或传统美食时对香料有所了解，本文在这里把常见的50多种香料给予总结和分享 19.罗汉果 特征：属藤本植物，味食香料，味道甘。...

接着第6篇： 为了便于大家在学习制作各种 熟食卤菜 或传统美食时对香料有所了解，本文在这里把常见的50多种香料给予总结和分享 16. 白荳蔻 别名：又叫圆豆蔻、豆蔻等，市场上或药...

为了便于大家在学习制作各种 熟食卤菜 或传统美食时对香料有所了解，本文在这里把常见的50多种香料给予总结和分享，接着第5篇： 13.胡椒 特征：辛辣类香料，有黑白两种，味道浓辛...